腐竹制作方法？ - 螺丝之家

一、腐竹制作方法？

食材明细干黄豆：半斤凉水：适量

制作步骤.泡豆：

黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

1.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟成细滑的豆浆汁。

2.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

3.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

4.用筷子从两边夹起上提筷子，腐竹就出来了晾在铁丝架上风干风干5分钟后就可以食用

5.切段食用，凉拌，炒，炖都很美味

二、香蕉竹制作方法？

香蕉竹，采用缅甸竹，一般竹长约半尺，较拇指略粗些。竹子口部事先劈开约一寸长，慢慢塞入香蕉、橘子、橙子、草莓等水果粒，再加入由花生仁和奶油、果汁搅拌过的香米。然后将竹子并排放在电烤架上烘烤约5分钟。

三、楠竹制作方法？

一、采挖楠竹春笋

（一）采挖

楠竹春笋，将来长成楠竹，每一根都是钱。因此，一般情况下，农民都是舍不得挖春笋来制作干笋的。只有靠路边较近或者直接从路中间长出来妨碍行人走路的春笋；若干根挤在一起太稠密了的春笋，才是人们挖来制作干笋的原材料，这也是干笋比较珍贵的原因之一。

（二）剥壳

为了减少重量，一般山里农民都是在竹林挖出竹笋时用菜刀像破鱼一样对准竹笋的根部往笋尖方向一刀破到底；双手大拇指插入笋壳内使劲往外一掰，整个笋壳就与竹笋剥离了。另外下半段已经木质化了的老笋，切掉弃之。

二、蒸煮楠竹笋

这里有两种方法，一是蒸，适用于少量送礼精品笋干（玉兰片）制作；二是煮，适用于大量竹笋快速制作干笋：

（一）蒸：将经过精心挑选的“白芽笋”切成薄片，用蒸糯米饭的方式将竹笋蒸熟。

（二）煮：先将水烧开之后，再将已剥掉笋壳的竹笋直向切成2~3块放入水已烧开的大锅里煮；等锅里的开水再次被烧开时，再煮几分钟，待竹笋刚煮熟即可捞起放到能滤水的筐子里。因为，竹笋煮得太熟容易烂。

三、将煮熟的楠竹笋晒或者烘干

（一）先将竹笋成形

待捞出来的竹笋冷却后，用菜刀将一大块的竹笋从里直向轻轻划两刀之后放在平铺的垫子上用重物将竹笋压平。切记不能整块切开，切口只能划开三分之一，另三分之二需留着让竹笋连起来。目的是为了日后好卖，只有大块的，消费者才确定是货真价实的楠竹干笋，这就是人们常说的品相。

（二）晒干

在太阳好的情况下，待煮熟的竹笋定形后，用竹制垫子放在平坦的地方，用干净毛巾或者碎布将垫子擦干净，即可将竹笋放在太阳下面暴晒。因楠竹笋的肉厚且又用水煮开过，至少要用4~5天的大太阳天气才能晒干。

（三）烘干

1.一般只在竹笋挖出来煮熟之后天气转变，连续下雨的情况下，采取的无奈之举。因为烘的成本大，烘干笋，只能用木炭烘，而木炭的价格也不菲；如果用烧柴火烘干的干笋，会有一股火烟味，这样的干笋根本卖不掉。

2.前面说过的蒸熟的“白芽笋”，这个一定是要烘干的，这种笋干非常稀有，一般烘干之后自己家都舍不得吃，只用来送礼、招待贵客。

（四）扎梱、包装

1.扎梱：将已彻底晒干的干笋用绳子“面对面”的小梱扎起来，“面对面”扎的目的是不让干笋变形，以利于包装、运输、销售。

2.包装：用洁净塑料膜将已经晒干梱好的干笋装好密封，以免受潮而发霉变质（因为竹笋是甜的，非常容易受潮）。

总结：楠竹春笋制作成干笋由挖春笋；煮熟；晒干三个步骤完成。

四、赣县阳埠腐竹制作方法？

精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。

泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。

打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，然后放入豆浆机中打成豆汁。

磨成豆汁后要进行过滤，让豆汁和豆渣分离。

煮豆汁：豆汁高温煮开，降低温度，同时撇去表面的泡沫，等表面凝结成豆衣就可以揭起来了。

豆衣是湿的，经过晾晒才能制作成腐竹。以前是采用晒干或火烤的方式进行烘干。现在大多数采用烘干房或烤炉进行烘干

五、麻辣鸭货腐竹制作方法？

锅里放入，盐味精香油酱油还有辣椒麻椒生姜，等鸭货煮熟后捞出，再加入清水，汤烧开后，放入腐竹煮一分钟加料酒捞出即可。

六、一品腐竹制作方法？

用料

腐竹 5根

水煮冬笋半个

红薯粉丝 1小把

娃娃菜 2片

生抽 3勺

陈醋 1勺

香醋 1勺

生姜 1厚片

花椒粒 1小撮

步骤 1

腐竹和粉丝泡软，娃娃菜切片，冬笋切片，姜切丝

步骤 2

热锅，滴几滴油，把姜丝和花椒入锅炒，到花椒出香微焦，把大部分花椒捞出，留小部分

步骤 3

锅里下冬笋片炒香，接着下腐竹炒出味道后，加稍微多点的水煮开，转小火煮10分钟

步骤 4

砂锅烫热，把锅里的倒入砂锅，煮开，倒入生抽和陈醋，再次煮开

步骤 5

往沙锅里加入粉丝和娃娃菜，煮开后加入香醋，搅拌均匀就可以离火上桌了

七、腐竹制作方法及工艺流程？

精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。

泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。

打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，然后放入豆浆机中打成豆汁。

磨成豆汁后要进行过滤，让豆汁和豆渣分离。

煮豆汁：豆汁高温煮开，降低温度，同时撇去表面的泡沫，等表面凝结成豆衣就可以揭起来了。

豆衣是湿的，经过晾晒才能制作成腐竹。以前是采用晒干或火烤的方式进行烘干。现在大多数采用烘干房或烤炉进行烘干

八、弹簧纸枪的制作方法？

用纸折叠纸枪需要准备好三张正方形彩纸、剪刀和胶水，用纸分别折叠成纸枪手柄部分，再卷出纸枪的枪管，再粘接起来即可，具体的制作步骤及方法如下所述：

第一步：取出准备好的材料待用。

第二步：把其中两张正方形彩纸各分成两半。

第三步：把剪好的纸分别向中间对折。

第四步：取剩下的一张正方形彩纸卷成纸棒。

第五步：把折好的纸按照下面的方法固定住。

第六步：用胶水把固定好的纸粘住。

第七步：最后在手枪前面加上自己喜欢的装饰，一把折纸手枪就完成了。

注意事项：

用纸制作纸枪时，需要注意折叠的纸枪的各部部件的比例大小，要提前做好规划，以免制作的纸枪比例不协调，影响美观。

九、串钩弹簧鱼钩制作方法？

1.首先要找几个废旧不用的打火机，想做的多就多找一些，一个打火机的弹簧中间剪断刚好制作两个鱼钩，一副子线，这种弹簧钩是备用，就是一开始大家先用普通的鱼钩，边钓边打窝子，等窝子进鱼了，就开始换弹簧钩投入使用，弹簧钩饵料不容易分散，就是时间长了，饵料分散了，也还有一些余料粘连在弹簧上面，鱼儿照常咬钩，中鱼。

2.把打火机盖帽，转轮，一步一步的拆卸掉，直到弹簧漏出来，很容易的，钓鱼社，用手就搞定了，不用器具。

3.然后取出弹簧，最好一次搞两块火机，取出来两只弹簧，制作两副子线。

4.用剪刀把弹簧中间剪断，剪切面向上，直接装入鱼钩，在有倒刺的地方要顺时针旋转拧进入。

5.弹簧按照顺时针方向旋转拧进入之后，一直进入钩柄处，剪切口处旋转进入至绑钩子线结，牢牢拧住，不易脱落。

十、竹制多谋的以？

竹制多谋兴产业，以竹制家具为例，竹制家具相传已有六百多年历史，技艺精良，为避暑乘凉佳品。主要采用优质毛、麻竹为原料，运用竹材光洁、凉爽和竹青、内黄等的不同特色，经郁制、拼嵌、装修和火制等工序制成。建国后曾相继派竹艺美术师到几内亚、加纳和伊朗等国传授技艺。