烤箱烤饼皮硬是怎么回事？

一、烤箱烤饼皮硬是怎么回事？

因为烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在饼皮上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。

过度脱水，没有抹油，面团都完全干了，做面团的时候，先用擀面杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤。

二、烤箱弹簧怎么换的窍门

烤箱弹簧换法：打开烤箱侧边的门后取出损坏的弹簧，按照型号去购买一样的弹簧回来，有的是链条的，有的是挂簧的，挂上即可。

实际上，每个烤箱的情况不同，最好的办法是参考说明书提示刚换。如果说明书没有提示的话，你可以找售后帮忙更换。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干银山旅产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作锋凳烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱的容量一般是从9升到60升不等，所以选择容量唯册规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。

三、海氏烤箱门弹簧更换步骤

海氏烤箱门弹簧跟换步骤如下

1、弹簧分为两种扭簧和钢璜，扭簧的安装方法是最为首先用手抓紧扭簧的笛壳面对人的方向(从正面)向上一定要抓紧、左手抓紧后然后右手把店定在门体上的螺丝用扳手(工具淞掉);

2、卸下后两只手一旅毕蚂起慢慢的把弹酱松到没有阻力为止、每个都是这样以此类推、然后把手动大梁两边的卷拄(大梁)螺丝数扰卸下、然后取下来放到地上再把弹簧螺丝卸下:

3、然后新的也照着拆下来的弹蓄套上去后固定好，螺丝也是按照老样子都装好后，开始把弹笛收紧，也是最关键的操作、(其实就是在先前拆下来时往拆埋反的方向);

4、收紧到理想的阻力后把螺丝伤筋这样也就换好了，钢片弹簧更换首先用手抓紧扭笛的笛壳面对人的方向(从正面)向上一定要抓紧、左手抓紧后然后右手把挂钩片拿掉(如果弹簧坏掉的那么就直接把挂钩拿掉就行了)。

四、快速拉伸弹簧温度变化

温度升改卖高。拉伸弹簧是在通过做功的方式改变其内能，快速拉伸弹簧温度会升高是因为人对弹簧正世做功，弹簧的内能变大。做功是能量由一种形式转化为另一种举歼肢形式的过程。

五、长帝烤箱怎样使用

教您如何正确使用电烤箱

1、预热的重要性

在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于丛绝保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。不同厂家生产的烤箱所需的时间也不相同，因此要多测试几次，才能掌握自己的烤箱温度。

2、插座必须单独使用

烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置最好远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。

3、烘烤温度的掌握

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。

判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。

如果烘烤食枯袜物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤渗败姿时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。

4、时间设定的准确度。

烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。

烤箱这玩意没有太多的科技含量，一般价格想近，质量也不会相差太大，以下是选购电烤箱的几个原则，仅供参考

1．对功率的选择。

国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。

2．对类型的选择。

①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。

②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

3．对外型的选择。

①外形。新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。

②内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。

③箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应激袜起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高。

④电气性能。温度调节器、定时器、功率选则

⑤通电检查。给电烤箱通电后，先看指示灯是否亮，再将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况。前铅搭

如果电烤箱有温度调节装置，可将调节器调至200℃，接通电源20分钟以内，电烤箱应能达到设制的温度，自动切断电源，慧拿指示灯熄灭，说明电烤箱工作性能良好。

一般按着上面的提示步骤来选择烤箱，估计会选好的，打字查询不易，满意采纳!