四川方言大全？

一、四川方言大全？

　带有“儿”字的与前面的字连读）　　晓得——知道　　婆娘——老婆、或者骂女人的意思　　妹崽——女孩的意思，如“潭妹崽”就指姓潭的女孩　　要台——临时加餐，不是正餐。如“打要台”，“要台”不等于“宵夜”，要台上午吃，宵夜是晚上吃的。　　乡音——便宜的意思，如“这东西很乡音”，意思是这东西卖的很便宜　　脑壳——脑袋　　酸寒菜——泡菜　　背时——倒霉，如“该背时”，就是何该倒霉的意思　　稀客——就是很少来的客人　　新姑央儿——新娘　　哄人——骗人的意思　　传传、锤子、鸡八——都是指男人的性器官，也是骂人的语气词语。　　龟儿——语气词，带有埋怨的意思。如“他龟儿不吃饭”意思是他不吃饭。　　龟儿子——骂人的词语　　摆龙门正——就是闹家常的意思，通常几个人一起　　哦屎（屙屎）——拉屎　　杀个了——完了。如“锅里的饭杀个了”，就是锅里的饭完了。　　爪子——做什么。如“你要爪子嘛”意思是“你要做什么”　　幺——最小的意思。如“幺爸”，就是最小的叔叔的意思　　打摆子——症状是全身发抖，很怕冷，喜欢盖很多被子。并不是得痢疾的意思，得痢疾主要是上吐下泻，是肠胃疾病。　　摆子——就是瘸子的意思。如“周摆子”，就是姓周的瘸子。但摆子的程度没有瘸子严重，摆子只是走路一拐一拐的。　　桑怕儿——桑葚。桑树上的一种果实。　　打梦脚——走神　　哈巴儿——傻子的意思　　客嘛儿——青蛙。干客嘛儿指在陆地上生活的蛙　　紧到说——就是一直在说，唠叨的意思。　　摇裤儿——内裤，指短的内裤　　谷子——稻谷 打谷子——收割稻谷　　耙——软。如“这肉煮得黑耙”，意思是“这肉煮的很软”。　　笔开水——倒开水。一般指从容器中倒出液体。　　老子——我。如“这事老子不干”意思是“这事我不愿意（做）”　　有——你家或你。如“有妈2月28日生”意思是说“你妈2月28日过生日”　　老汉儿——老爸。 有老汉儿——你老爸。钱纸/纸钱——冥币。烧钱纸意思是给阴间去世的人烧钱。　　秧歌队——指结婚女方的亲戚队伍。　　走秧歌——指结婚时担当女方亲戚到男方家做客。　　跑江湖——出门打工。一般在80、90年代使用这个词语。　　混（读音声调为平音）——意思是倔强爱撒娇，一般说小孩很混就是爱撒娇倔强的意思。　　茧八浪——说话口吃的人。　　耙（pa）耳朵——指怕老婆的男人。耙就是软的意思，意思是耳朵让老婆拧软了。　　靠沙罐儿——枪毙犯人　　嘎嘎——肉。一般小孩子常用这个词语。　　包谷——玉米。“搬包谷”指收割玉米。　　追（zhui）娃子——指入室盗窃者　　摸包儿匠——指小偷。一般指大街上的偷窃者。　　鬼迷日眼—— .形容人行为怪异

二、四川小吃大全？

第1种特色小吃是毛血旺，这也是川菜当中特有的一道经典菜，不少人都知道它的食材非常丰富，里边不仅有鸭血，毛肚，还有火腿在，有素菜，豆芽有的时候还会配上一些海鲜类的食物，吃起来麻辣鲜香，又麻又辣，特别过瘾。

第2道特色小吃是糖油果子，这是四川街头最常见的一种小吃，也是很多四川人从小吃到大的一种传统风味小吃，采用了糯米粉和籼米粉为原材料，加入红糖必须要用纯正的菜籽油炸制而成，最后再撒上白芝麻，用小竹签串起来，就能吃了，最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口，里边空心外边的红糖甚至会有拉丝的感觉才最好。

第3道特色小吃是四川的叶儿粑，这也是四川地区的传统小吃，因为四川当地也属我国南方，所以用糯米为主食，也有很多用糯米做成的小吃，这就是用糯米粉再加上一些馅料制作而成，放在锅上，底下垫上叶子之后用大火蒸熟表面洁白如玉，味道香甜可口。有甜馅和咸馅之分

第4道特色小吃是四川钵钵鸡，这是特别有名的一道小吃了，主要是用陶器钵体来盛放麻辣主料，再加上脆骨的鸡片，还有其他的食材，竹签穿在一起而制作。钵钵鸡一般吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，比毛血旺还要过瘾。

三、四川门派名字大全？

1、僧门

僧门是四川地方拳种，蜀称“四大家”之一，也称“申门”。

2、岳门

岳门是四川地方拳种，蜀称“四大家”之一，附会岳飞为创始人。

3、杜门

杜门是四川地方拳种，蜀称“四大家”之一，据说此拳是清乾隆时江西杜观印传入四川，故名“杜门”，又说“杜”是杜绝，阻止敌人进攻之意。杜门初无拳套，只练单操手法和功法。

4、赵门

赵门是四川地方拳种，蜀称“四大家”之一，附会宋太祖赵匡胤为创始人，故称赵门。此系拳法以“红拳”为基础。

5、洪门

洪门是四川流传的拳种，蜀称“四小家”之一。据说源自反清秘密组织三合会传习的洪拳，分为旱洪门，水洪门两系。靠近长江流域者称水洪，其余称旱洪。

6、化门

化门是四川流传的一种拳术，蜀称四小家之一，又称缠闭。传自江西人黄吉川。

7、字门

字门是四川流传的一种杂谈，蜀称“四小家”之一，湖北汉阳单回人李国操于1919年入川，传授此拳。据说此拳有一百零八字，此字练拳，以单操为主。

8、慧门

慧门是四川流行的一种拳术，蜀称“四小家”之一，亦称会门。近代传习者不多。

9、余门拳

余门拳是四川地方拳术之一，传自四川简阳县余氏。

10、黄林派

黄林派是四川地方拳术之一，亦称黄陵派。关于此拳的起源有两说：其一，此拳为嘉庆年间，四川荣昌和隆昌两县交界处，黄林僧（或黄林道人）传人，称为“黄林派”；其二，此拳由陕西传入四川，因轩辕黄帝陵在陕西，帮称“黄陵派”。

11、白眉拳

白眉拳是四川地方拳术的一种，据传此拳是四川峨眉山道人所传，故名。

四、四川盐辣子做法大全？

腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂，辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，将辣椒装盆里，放盐，拌匀，倒进米酒，抛匀，置半小时，途中抛匀，将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封即可

五、四川牛腩做法大全？

土豆烧牛腩做法

用料

牛腩 500克、土豆 2个、姜片 3片、香叶 2片、八角 1个、花椒 20粒、冰糖 7颗、生抽 30克、料酒 15克、盐 2克、老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

六、四川红油做法大全？

材料：100克朝天椒、100克二荆条、50克泰辣泡水6小时，洗净剪段。

1、朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿。

2、坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热。

3、下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油。

4、锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃。

5、锅再次离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃。

6、下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟。

7、下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟。

8、下泰辣粉，搅拌油炸3分钟。

9、下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制。

10、待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅。

11、将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。

七、四川锅包肉做法大全？

瘦肉500克

辅料

香菜梗段10根

调料

番茄沙司适量，糖适量，米醋适量，盐适量，料酒适量

1. 土豆淀粉加水调成非牛顿流体，放置沉淀一段时间，待表面出现清水，淀粉沉在碗底，倒掉清水备用。

2. 沉淀好的淀粉抠开后是这样。

3. 番茄沙司加糖醋盐少许温水调成料汁备用。

4. 瘦肉切5毫米厚的片备用。

5. 用刀侧面将肉拍松，放在清水中泡去血水备用。

6. 挤干水分，加入料酒和盐腌制备用。

7. 将泡好的淀粉加入肉中用手抓匀上桨。

8. 加入少许食用油抓匀拌匀。

9. 油烧热至插入筷子冒出成串气泡，放入一片肉几秒钟就会浮起来，一片片下肉，用勺子不断推动，防止粘连，炸熟捞出备用。

10. 待油再次升温后，再次倒入炸好的肉片，炸脆后捞出。

12. 锅洗净重新倒入油，小火加热，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。

13. 倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，让每片肉都包裹上料汁即可

八、四川红薯做法大全？

四红薯做法主要有，蒸红薯，煮红薯，烤红薯等传统做法。除上述几种做法外，四川还有一种普遍的红薯做法就是红薯煮稀饭，红薯洗净削去外皮，依个人喜好切成大点或小点的块，煮稀饭时可加入红薯一起煮，想吃硬点的红薯可晚点加入，喜欢粑红薯可早点加入。

九、四川樱桃品种大全？

四川是樱桃优生区，一般品种都可试种。

大樱桃品种: 进口品种:柯迪亚，索纳塔，桑巴。

黄色品种:甘露，明珠，大水晶，硬果佳红，红南阳，美国大红。

大青叶根系红色品种:俄罗斯八号，美国一号，帝王，美早，沙王，布鲁克斯，丰收一百，意大利早红，拉宾斯

十、四川西红柿品种大全？

1 、白兰地酒:这种品种的西红柿很好认，它的叶子跟土豆叶子类似，白兰地酒品种的西红柿很受人们的欢迎，它生长在室外或者是温室里，还能在隧道里种植

2、加林娜:这是一个杂交品种，这种品种产自西伯利亚，比一般的西红柿更甜更黄。加林娜直径约3厘米，而且西红柿成熟后不会掉下来，很容易收割。而且加林娜可以提前收获，并且能生长很长一段时间，有的在11月之前还能生长

3、紫色切罗基:这个品种的西红柿的颜色属于暗紫色，大约在80天内成熟，它们生长缓慢，但是产量很高。这种西红柿高度能达到1.2—1.8米，种量约为0.2—0.2公斤，有的在11月份还能进行收获