螺丝肉的做法？

一、螺丝肉的做法？

红烧螺丝肉

【食材清单】：螺丝肉500克，洋葱30克，青辣椒30克，紫苏30克，柠檬2片，小葱几根，生姜5克，大蒜5克，蚝油5克，料酒10克，盐、白糖适量。

【步骤/做法】：

1、田螺捡回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，再清洗干净。

2、锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅用流动水冲洗干净。用牙签把螺丝肉挑出，去掉内脏和螺帽。

3、生姜和蒜去皮，拍碎切末。

4、小葱去根，洗净切末。

5、紫苏摘叶片，洗净备用。

6、洋葱切丝，青辣椒切片，柠檬洗净切片，然后去皮和籽。

7、把锅烧热下适量不油，用中火把姜蒜煸至表面呈金黄色。

8、下入螺丝肉，翻炒均匀。

9、浇料酒，盖上锅盖焖煮2分钟。

10、开盖放入洋葱、青椒和柠檬，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。

11、下紫苏，煮2分钟。

12、下入蚝油，翻炒均匀。

13、加入白糖和盐调味（若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油）。

14、起锅装盘，撒葱花即可。

二、炒螺丝肉的做法？

【主料】：田螺肉600克（已焯水）

【配料】：大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。

第三步：待辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅装入碗中备用。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：待翻炒出香味后，根据自己口味加入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：然后加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀入味后即可出锅装盘完成！

三、粉皮炒螺丝肉的做法？

1、食材：粉皮500g、螺丝肉100g、盐少量、食用油少量、葱少量、酱油少量。

2、将粉皮清净，切成大块状，肉切丁，放入盘中备用。

3、锅中倒入少量食用油，放入螺丝肉丁爆炒，等肉变色即可。

4、把粉皮倒入锅中炒翻炒片刻。

5、在锅中放入适量盐和酱油继续翻炒。加适量水盖锅稍煮一会儿。

6、然后开盖，放少量的葱再翻炒一下，看粉皮变色即可出锅。

四、干煸螺丝肉的做法？

原料

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螺 丝肉(半斤)

泡姜 两根

盐 适量

泡辣椒 小半碗

干辣椒 小半碗

香蒜 5个

姜片 10克

香葱 适量

香菜 适量

料酒 适量

菜油 适量

1/使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟。

2/准备佐料。

3/把食材切好，摆放好。

4/锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟，起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜……

5.美味又好吃的干煸螺丝肉的做法完成开吃了。

五、韭菜炒螺丝肉的做法王刚？

第一步：把用盐水泡好的螺丝清洗干净，之后在准备食材：蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁，这样能让螺丝更好好的吸收。之后，把水烧开，在把洗干净的螺丝还有姜片葱料酒都放入在开水里面，焯水是为了更干净，焯水的时间不用很长，就可以把螺丝捞起来清洗干净。

第二步：等锅热之后就放入油在锅里面，加入适量的豆瓣酱，蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮加入到锅里面，让佐料出香味之后再把螺丝也放入到股里面爆炒，让螺丝更好的吸收佐料，在翻炒的过程中，就要注意螺丝的颜色，一定不能让它烧糊，但也要爆炒，这样才能出香味。

第三步：炒到螺丝入味之后，就把十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒，加入到螺丝里面，这样出来的味道就会更好，而且吃起来的口感会更加不一样，大厨的后厨是食材很齐全，如果大家在家里没有这么多食材，就可以在超市里面，买一些回家，这样会更好吃。然而大厨不小心透露炒螺丝技巧，牢记加上“啤酒”，加入啤酒不仅可以更好的入味，还有能在吸螺丝肉的时候更方便，有些小伙伴就是加入水，但是，啤酒会更好。

六、螺丝肉的做法多长时间熟？

爆炒螺丝肉的作法 食材 食谱热量：320.8(大卡) 主料 石螺300克 青蒜2根 方法/步骤 螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天；摘去肠杂，用手揉搓洗多遍，再加1勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍 将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水；鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香 3 放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀；最后放入蒜段、淋入香油即可出锅 韭菜炒螺丝肉是一道简单可口的家常佳肴，想起韭菜的香味，还有螺丝肉的嚼劲，口水都要不禁流下来了。 食材 螺丝肉、韭菜 步骤/方法 将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。 螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净。 锅中底油，油微热时放入干辣椒和姜片爆一下。 倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。 倒入洗干净切段的韭菜。 大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。 最后加点鸡精即可起锅。

七、湘菜馆里蒜苗炒螺丝肉的做法？

主材：新鲜田螺

2）辅材：腊肉、鸡腿、辣椒

3）调料：油、盐、味精、辣妹子辣酱、料酒、鲜汤、水淀粉、大蒜叶、姜片、蒜片、干椒段

螺丝肉制作方法如下：

第一步：先将新鲜田螺用盐、醋抓洗干净。制花刀后用盐、味精、料酒腌制，放水淀粉抓匀,下入八成热油锅过大油后沥出待用。

第二步：腊肉切厚片、腊鸡腿砍成块、同时下锅焯水、沥干待用。

第三步：锅内留底油，下入姜片、蒜片、干椒段煽香、后下入腊肉、腊鸡块、煸炒至回油、加入鲜汤、用小火烧至腊肉、腊鸡酥烂。

第四步：再下入田螺丝、放辣酱、红尖椒圈一同煨烧、下入大蒜叶、待汤汁收干时、淋尾油装入干锅中、带火上桌。

八、螺丝肉怎么炒好吃的做法

标题：如何烹饪美味的螺丝肉

在中国的烹饪中，螺丝肉是一种受欢迎的食材，它的鲜美口感和独特的味道深受人们的喜爱。但是，如何烹饪出好吃的螺丝肉却是一个挑战。在这篇文章中，我们将探讨一些技巧和注意事项，帮助您制作出美味的螺丝肉。

准备工作

首先，您需要选择新鲜的螺丝肉。新鲜的螺丝肉应该呈现出淡红色或粉红色，质地紧实，没有异味。接下来，您需要准备一些基本的烹饪工具和食材，如菜刀、砧板、炒锅、油、盐、酱油、生姜、蒜头等。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，烧热后将螺丝肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。这一步的目的是为了锁住螺丝肉的水分，使其口感更加鲜嫩。

2. 加入调料：在螺丝肉炒至表面微黄时，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。酱油可以增加螺丝肉的色泽和口感，同时也可以给螺丝肉增添一些鲜味。

3. 加入配料：加入您喜欢的蔬菜（如青椒、洋葱等）和调料（如生姜、蒜头等），继续翻炒。这一步可以根据您的口味进行调整，以增加螺丝肉的口感和味道。

4. 完成烹饪：当您看到蔬菜已经炒熟并且螺丝肉也已经变得红亮油润时，就可以出锅了。在出锅前，可以根据您的口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项

• 新鲜的螺丝肉是烹饪成功的关键。
• 掌握火候也很重要。不要炒过头，否则螺丝肉会变得很硬。
• 调料要适量，过多或过少都会影响味道。

总结

烹饪美味的螺丝肉需要一些技巧和耐心。只要您按照上述步骤操作，并注意一些小细节，您一定可以制作出美味的螺丝肉。希望这篇文章能对您有所帮助，让您在厨房中变得更加自信。

九、大螺丝肉怎么炒好吃的做法

大螺丝肉怎么炒好吃的做法

大螺丝肉是一道美味可口的家常菜，要想炒出好吃的味道，首先需要准备新鲜的螺丝肉，以及适量的调料和烹饪技巧。下面就让我们一起来看看详细的做法。

材料

• 新鲜螺丝肉适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 酱油、料酒、盐、糖、鸡精等适量

步骤

1. 将螺丝肉洗净，去掉内脏和头部，切成片状备用。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒炒香。

4. 加入螺丝肉翻炒，炒至变色。

5. 加入酱油和料酒继续翻炒，炒出香味。

6. 加入适量的水，加盖煮沸后转小火煮至肉质变嫩。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精翻炒均匀，让调料充分融入肉质。

8. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

注意事项

• 螺丝肉要新鲜，选购时要注意观察。
• 炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
• 加入的水量要根据螺丝肉的量来调整，以免过湿或过干。

总之，大螺丝肉是一道美味可口的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就能炒出美味的口感。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

十、螺丝肉湖南的做法？

用料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。

做法：

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。

2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

3、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。

4、锅热油，将切好的红椒、姜米、蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段，淋入香油即可出锅。