一、螺丝怎么烧好吃?
螺丝如下炒法好吃:
1、首先把活螺丝在清水里浸泡,让螺丝吐出杂物(大约1个小时)。
2、烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)。
3、螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。
4、用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐,煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜,
再炒大约半分钟好了。
二、长脚螺丝怎么烧?
长脚螺丝,先剪掉尾部洗干净,葱姜蒜配料准备好,然后下锅炒
三、螺丝怎么烧可以没那个盖子?
螺丝,先把它们放在清水中养两天,天天换清水,有时在水面滴几滴麻油,这样螺丝爬出来吐去脏泥,洗净,减去壳尖,一方面是烧时易熟易入味儿,另一方面吃时容易吸出螺丝肉。
主料:洗净、剪壳螺丝沥水待用;
调料:花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖
做法:
1、把螺丝用盐水泡一夜
2、葱切段,姜切丝,蒜切片
3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后,放入洗净的螺丝,炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅
炒锅倒适量食油烧起烟,干红尖椒下锅爆香,倒入螺丝煸炒,放姜片、八角、葱,尽可能使螺丝受热均匀。炒至螺壳色灰暗,螺丝盖脱落,倒入调好的配料水,加入淹没螺丝的足量水,大火烧开,文火慢煮二十分钟,中间见水少时续一次热水(注意:如加冷水,螺丝肉遇冷猛收缩,肉会紧,没弹性。其实烧荤菜都是这个道理)。烧至汤汁不甚很多,取一只吸试一下,偿一下味,补味,盛之。
四、螺丝怎么烧容易吸出来?
炒螺丝的时候速度要快,螺丝才会好吸,下面是具体做法:
准备材料:螺丝 3斤,猪油 2两,姜丝 一撮,葱白段 一根,蒜瓣 5个,青椒 3个,八角 2个,花椒 一小把,山奈 3个,白蔻 2个,香叶 几片,丁香 2个,白糖 1两,酱油 1两,甜面酱 1两,料酒 适量
1、将螺丝倒入水中淘洗数遍,直到螺丝干净。
2、烧上一锅开水,倒入螺丝,将螺丝焯下水后出锅。
3、焯完水后,将螺丝放到水槽冲洗干净。
4、准备好所有配菜,青椒切成小段备用。
5、炒锅烧热,放入猪油,油热后,放入葱姜蒜和准备好的香料,炒出香味儿。
6、青椒下锅,利用铁锅周围的热量,炒出香味。
7、将洗干净的螺丝倒入锅中,翻炒几下。
8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒,翻炒到汁水干掉。
9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。
五、香辣螺丝怎么烧,烧多久最好吸呢?
炒螺丝的时候速度要快,螺丝才会好吸,下面是具体做法:
准备材料:螺丝 3斤,猪油 2两,姜丝 一撮,葱白段 一根,蒜瓣 5个,青椒 3个,八角 2个,花椒 一小把,山奈 3个,白蔻 2个,香叶 几片,丁香 2个,白糖 1两,酱油 1两,甜面酱 1两,料酒 适量
1、将螺丝倒入水中淘洗数遍,直到螺丝干净。
2、烧上一锅开水,倒入螺丝,将螺丝焯下水后出锅。
3、焯完水后,将螺丝放到水槽冲洗干净。
4、准备好所有配菜,青椒切成小段备用。
5、炒锅烧热,放入猪油,油热后,放入葱姜蒜和准备好的香料,炒出香味儿。
6、青椒下锅,利用铁锅周围的热量,炒出香味。
7、将洗干净的螺丝倒入锅中,翻炒几下。
8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒,翻炒到汁水干掉。
9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。
六、螺丝怎么烧才好,烧的熟一点嘛,吸不出来,烧的生一点嘛,怕有寄生虫,不卫生,怎么办?
煮熟煮透了就没事;若是担心,可以先用盐水煮过,再用干辣椒、花椒和葱姜爆炒,爆炒后再加入煮螺丝的汤,会很好吃,也很好吸,跟一厨师朋友学的。
七、螺丝鸡爪怎么烧?
凤爪螺蛳: 做法:
1.把鸡爪斩成段,起个油锅将鸡爪入锅炒一炒,再放酱油、糖、料酒及水,大火烧滚,小火焖烧10分钟盛起。(注意,要多留些烧鸡爪时的浓汁)。
2.另起油锅,下葱、姜、蒜炒香,加一些豆豉(没有也不要紧的)和干辣椒(不吃辣的最好不放),大约炒半分钟后倒入螺蛳继续炒1分钟。
3.最后倒入鸡爪段和浓汁,煮2分钟左右。
八、螺丝草虾怎么烧?
先把螺丝草虾的虾线去干净,起锅烧油,油温烧至150度炸5分钟,捞出,洒上椒盐,孜然粉,椒盐即可食用
九、螺丝藻虾怎么烧?
先要用清水泡,加几滴油让螺丝吐沙,但不能放盐的,大概要泡一到两天,其中至少要换一次水,换水时注意剔除死的螺丝;剪屁股再剔除死的螺丝(方法是轻轻的拿螺丝,因为活的螺丝在水里露出头);洗的时候最好用手一把一把的用力抓几便,确保螺丝外表洗干净。
烧螺丝时要用大火(以保螺丝烧出来比较嫩滑),先后加油、姜干、红辣椒,葱、蒜,螺丝放入锅中暴抄,再放少许料酒(最好是啤酒)、老抽、糖、抄大约1分钟多一点,然后放水,水要平螺丝,大火烧,火烧开后中火2分钟再发盐,翻几遍,盖上锅大火再烧,再过2分钟后即可起锅(注意起锅前一定要有少许汤,不能太多也不能太少)。 注意:可以根据自己的口味再放上花椒八角,蒜最好放多一点。
十、怎么烧螺丝好吸?
1:先把螺丝后面的屁股用嵌子剪掉2剪好洗干净晾干备用3:用锅烧水水的比例一定要淹过螺丝,多点不怕4:水一定要烧开也就是沸腾的时候把备用的螺丝放进沸腾的水里煮2分钟左右,稍微用勺来翻下螺丝以免有的地方没煮到,这个时候火大当然好,就这样盖子基本上全脱落了。
5:炒常用的香料有八角,桂皮,苏叶等各地方风味不一样看着来办6:锅里烧油先放几片生姜炸香下,接着把螺丝倒入锅里炒个2-3分钟左右,然后加水煮,水加到刚好盖个螺丝为好,7:煮到锅里还有一半水的时候就出锅,如果懂用生粉可勾点稀芡8:总是容易吸出来关键是螺丝有没有汤水,干巴巴的怎么能吸出来呢,能有半汤半螺丝基本上就好吸多了,9:如果按这样做还是不行的话,那说明还没有懂得吸的技巧,吸螺丝的功夫好多朋友形容这是接吻的功夫不到位,几个朋友在一起边吃边聊乐趣真是妙。