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2024-03-26 08:12
admin一、滕州白粥的做法视频窍门？
1，大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
2，大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
3，煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。
4，开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。
5，在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好
二、红糖油果子的做法视频窍门？
准备食材】
糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量
1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。
2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。
3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。
4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。
5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。
6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。
7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。
8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。
三、豆腐皮夹馍的做法视频窍门？
材料
豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅
四、炖肘子做法视频窍门
炖肘子是一道非常经典的传统美食，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是许多人喜欢的家常菜。今天，我将为大家分享一段关于炖肘子的做法视频以及一些窍门，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味的炖肘子。
炖肘子的做法视频
在这个视频中，我们将会了解到如何选择优质的猪肘子，以及炖制的步骤和技巧。视频中的厨师详细地展示了每个步骤，并提供了一些实用的窍门，使您能够轻松地跟随制作过程。
炖肘子的窍门
炖肘子是一道需要耐心和技巧的菜肴。以下是一些炖肘子的窍门，希望对您有所帮助：
- 选择优质的猪肘子：猪肘子的肉质应该饱满、有弹性，并且带有一定的肥肉，这样炖制出来的肘子更加鲜嫩多汁，口感更好。
- 清洗和浸泡：在炖制之前，应该将猪肘子彻底清洗干净，并浸泡在冷水中，以去除多余的血水和异味。
- 焯水去腥：将清洗干净的猪肘子放入沸水中焯水，可有效去除肘子的腥味。
- 炖制的时间和火候：炖肘子需要足够的时间，以确保肉质鲜嫩，但过长的时间会导致肉烂糊。掌握好火候是炖制成功的关键。
- 配料的搭配：可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，例如姜片、葱段、料酒等，这些配料能够增添肘子的香气。
以上只是一些基本的炖肘子的窍门，希望能够给您在家炖肘子提供一些参考。
总的来说，炖肘子是一道需要花费一些时间的菜肴，但通过掌握一些窍门和技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的炖肘子。视频的展示和详细的步骤解释将为您提供更直观、简单的炖肘子制作指南。希望您能够尝试制作，并享受炖肘子带来的美味！
在这个视频中，我们将会了解到如何选择优质的猪肘子，以及炖制的步骤和技巧。视频中的厨师详细地展示了每个步骤，并提供了一些实用的窍门，使您能够轻松地跟随制作过程。 炖肘子是一道需要耐心和技巧的菜肴。以下是一些炖肘子的窍门，希望对您有所帮助： 1. **选择优质的猪肘子**：猪肘子的肉质应该饱满、有弹性，并且带有一定的肥肉，这样炖制出来的肘子更加鲜嫩多汁，口感更好。 2. **清洗和浸泡**：在炖制之前，应该将猪肘子彻底清洗干净，并浸泡在冷水中，以去除多余的血水和异味。 3. **焯水去腥**：将清洗干净的猪肘子放入沸水中焯水，可有效去除肘子的腥味。 4. **炖制的时间和火候**：炖肘子需要足够的时间，以确保肉质鲜嫩，但过长的时间会导致肉烂糊。掌握好火候是炖制成功的关键。 5. **配料的搭配**：可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，例如姜片、葱段、料酒等，这些配料能够增添肘子的香气。 以上只是一些基本的炖肘子的窍门，希望能够给您在家炖肘子提供一些参考。 总的来说，炖肘子是一道需要花费一些时间的菜肴，但通过掌握一些窍门和技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的炖肘子。视频的展示和详细的步骤解释将为您提供更直观、简单的炖肘子制作指南。希望您能够尝试制作，并享受炖肘子带来的美味！五、海鲜做法大全窍门视频
海鲜做法大全窍门视频
大家好，今天我来分享一些关于海鲜做法的窍门和技巧。海鲜是许多人喜爱的美食之一，不仅口感鲜美，还富含各种营养成分。
如果你也想尝试在家做海鲜，但是不知道从何处入手，不用担心，本篇文章将提供一些简单易学的海鲜做法大全，同时还会附上详细的窍门和视频教程。
鱼类
鱼类是最常见的海鲜之一，无论是清蒸、烤、炖还是煮汤，都有许多不同的做法。
清蒸鲈鱼
清蒸是保留鱼的鲜嫩口感的一种方法。首先，将新鲜的鲈鱼用盐和料酒腌制片刻，去腥味。然后，在鱼身切几刀，以便入味。接下来，准备一些姜丝和葱段，放在蒸锅中。将腌制好的鲈鱼放在葱姜上，蒸8-10分钟，或者直到鱼熟透。最后，淋上一些热油和蒸鱼豉油即可。这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。
香煎三文鱼
香煎是一种适用于三文鱼的烹饪方法。首先，将三文鱼切成适合煎的大小，并用盐和黑胡椒粉调味。然后，在平底锅中加热一些橄榄油，将三文鱼放入锅中，用中小火煎煮2-3分钟，直到底部变金黄色。然后，翻转三文鱼，继续煎煮2-3分钟，直到另一面也变金黄色。最后，撒上一些新鲜的柠檬汁和切碎的香草，即可享用。这种煎烤三文鱼，外焦里嫩，香气四溢。
贝类
贝类是另一种受欢迎的海鲜，例如扇贝和蛤蜊，它们的独特口感使得它们成为美味佳肴。
黑椒炒扇贝
黑椒炒扇贝是一道简单又美味的贝类菜品。首先，将扇贝剁成两半，用清水洗净。然后，准备一些大蒜和洋葱，切成丁状。在热锅中倒入适量的橄榄油，加入蒜末和洋葱丁炒香。接下来，加入扇贝翻炒2分钟左右，然后加入适量的黑胡椒粉和盐，继续翻炒1分钟。最后，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌。这道黑椒炒扇贝色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。
白酒蒜蓉蛤蜊
白酒蒜蓉蛤蜊是一道口感鲜美的贝类菜品。首先，将蛤蜊放入盐水中浸泡片刻，以去除沙粒。然后，准备一些葱姜蒜切碎，放入热锅中炒香。接下来，加入蛤蜊翻炒一分钟，然后加入适量的白酒，盖上锅盖焖煮2-3分钟，或者直到蛤蜊打开。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。这道白酒蒜蓉蛤蜊鲜嫩多汁，回味无穷。
虾类
虾类是受大众喜爱的海鲜之一，无论是煮、炒、烤还是蒸，都有丰富多样的做法。
干煎黄油虾
干煎黄油虾是一道美味又简单的虾类菜品。首先，将新鲜的虾用盐和黑胡椒粉腌制片刻。然后，将平底锅加热并加入适量的黄油，待黄油融化后，将虾放入锅中煎煮2-3分钟，或者直到虾变成粉红色。最后，撒上一些切碎的蒜末和切碎的香菜，即可上桌。这道干煎黄油虾香气扑鼻，口感鲜嫩可口。
麻辣炒虾
麻辣炒虾是一道适合喜欢香辣口味的人的虾类菜品。首先，将虾剥壳去尾，用清水洗净。然后，准备一些大蒜和生姜，切碎备用。在热锅中加入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。接下来，加入虾翻炒2分钟左右，然后加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐，继续翻炒1分钟。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。这道麻辣炒虾辣味浓郁，十分开胃。
结语
以上是一些关于海鲜做法的窍门和视频教程，希望对你在家制作美味海鲜有所帮助。无论是清蒸、煎烤还是炒制，每一种海鲜都有许多不同的烹饪方法和风味。尝试不同的做法，并根据自己的口味加以调整，相信你会做出令人垂涎三尺的海鲜佳肴！