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苏州园林路附近的著名小吃?

64 2024-03-10 17:12 admin

1、藏书羊肉

苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统,而且将羊肉做得非常的好,其中最著名的当属藏书羊肉,亮点是用杉木桶来炖羊肉,炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味。

2、响油鳝糊

这是一道具有江南特色的传统名菜,苏州人的拿手好菜。所以这道菜无论是大饭店还是苍蝇小馆都有,价格有贵也有经济的。特点在于鳝肉鲜美、油润而不腻、新鲜可口。

3、蚌肉金花菜

金花茶,学名为“苜蓿,这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们,在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜,与荤菜搭配,味道更为鲜美。这是苏州当地有名的时令菜。若是你在春天来江南游玩,一定别忘了点上这道菜尝尝。

4、樱桃肉

樱桃肉,也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。樱桃肉的做法就是将整块方肉上面改刀、改出的方块如樱桃般大小,然后再使用红曲,将其颜色、卤汁变红,肉都烧至酥烂,非常入味,鲜香,而且没有一丝肥肉的油腻。

5、母油船鸭

这道苏锡名菜最适合秋冬季节品尝,这道菜的最大特色就是,肉质肥美鲜嫩,酥烂不碎,香味浓郁,风味独特。

6、鲃肺汤

这道菜最大的特色就是佐料下的少、最大程度地保留了食材本身的鲜味,如:鱼肝的鲜嫩、鱼肉肉质细腻鱼汤乳白,鲜美无腥味。鲃肺汤吃法极为讲究,又叫“冷肝热汤”,一共有4个步骤,叫“置、赏、品、味”。鱼肝冷却时,能看到鱼肝油从内滲出,静置一分钟后放入口中含化,再喝一口鱼汤,回味无穷。

7、松鼠鳜鱼

这道菜的特点就是口感鲜甜、肉质脆嫩、造型美观。以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋卤汁而成。鱼油炸后,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠。