电磁炉颠锅技巧？

一、电磁炉颠锅技巧？

电磁炉颠锅的技巧：

1.先从少量菜练起,例如煎鸡蛋2.要坚持每天练.随着力量和经验的增加。不知不觉你就会了。不就翻锅吗，锅里放个沙袋然后往前抄嘛，只不过是烧菜时间长了而已．以锅底的凸出的园底为园心，以炉灶靠身体一边的沿为轴心，前后推拉。 补充： “颠锅”主要是在“勾火”的时候用。

当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称“勾火”。出现“勾火”的时候，必然要用到“颠锅”。

“颠锅”，也就是翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如：爆三样，葱爆肉，火爆腰花。，这类菜需要短时间的极高温度，而且味道厚重，颜色较深。

颠锅的动作要领是这样的：

颠的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成全套动作。这就是“颠锅”的动作要领。

二、电磁炉加热用什么材料？

用铁，或者是不锈钢材料。

市面上常见的电磁炉锅具材质有：不锈钢、铁锅（铸铁、精铁）、铝锅（不粘、陶晶）、搪瓷。

铝材质并不能直接在电磁炉上加热，一般在其锅身底部均打有不锈钢复底。

铝材质本身有毒，并不能直接作为炒锅，而是要在其表面进行处理，使其拥有不同的功能。答题完毕

三、电磁炉和电炒锅哪个省电？

1: 电磁炉是最省电的，是利用磁场来加热也是利用辐射的热能来加热。所以相应地也有最大的弊端，就是辐射很强，如果你家里有生病的老人或者怀孕的媳妇，就不能让他们用。电磁炉是靠电磁流使金属锅底金属分子发生碰撞产生热能，所以热能是利用的很完全的，调温，保温，煎炒油炸样样能，，电磁炉的维护成本比较低。

2: 家庭电炒锅的规格有600W、700W、900W、1000W、1200W等几种，分为自动和普通型两种。

相比之下电磁炉比较省电 所以电炒锅费电。

电炉式

这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅。这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单、价格便宜。

连体式

锅与炉体是一个不能分开的整体，这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善。但是这种电炒锅由于用材与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价格也比较便宜。

分体式

电炒锅与炉体可以分离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些

四、电磁炉能做什么菜啊？

电磁炉能做各种菜品。因为电磁炉具备多种功率和温度控制，可以烹饪煮、炒、煎、烤等多种方式的菜品，例如清蒸、红烧肉、炒青菜、油炸等。此外，电磁炉还可以用于烘焙面包或蛋糕等烘烤食品，煮汤或煮粥等炖煮食品，对于烹饪多种菜品是非常方便的。如果你习惯使用电磁炉，也可以通过配合合适的锅具和烹饪方式，做出更多的美食。

五、我铁锅跟电磁炉粘在一起了，出来这么多头一次遇到这样的事情？

把电磁炉放平，用电吹风对着炒勺锅底吹热风，趁热的时候就能拿下来了。

拿下来后把锅底的油渍清理一下，希望能帮到你。