傣味螺丝的炒法？

一、傣味螺丝的炒法？

步骤 1

田螺过热水，挑出田螺肉，主要肉，内脏要清除干净

步骤 2

热油炒出田螺肉里的水分，不要炒太久，老了就嚼不动了

步骤 3

准备好材料

步骤 4

地八角

步骤 5

香柳

步骤 6

热油爆香干辣椒、蒜、姜丝、青花椒，然后加入豆豉翻炒

步骤 7

加入煸炒过的田螺肉，感觉入味即可，不要炒老了。

步骤 8

出锅前加入地八角和香柳，喜欢吃辣的就加一点小米辣。

步骤 9

出盘！

二、螺丝菜炒法？

1、螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔烧螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

螺蛳800克、蒜苔200克、蒜子、生姜、大红椒

4、先把生姜切末，大红椒先切条再切红椒丁，蒜子压扁斩成蒜末，然后再把蒜苔切去两头再切一厘米长的小段。再把提前放在水中养五个小时去除泥沙剪去尾巴的螺蛳放在热水中烫三十秒

5、再放入料酒去腥。马上捞出放入凉水盆中，这样螺蛳肉吃起来就不会老。热锅倒油，先放入蒜末姜末爆香，再放入沥干水分的螺蛳翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱、两勺黄豆酱、3克老抽、5克生抽、适量料酒、半勺盐、一勺白糖提鲜、翻炒入味

6、再放入适量凉水，烧五分钟，然后放入蒜台段红椒丁，再撒上少许白胡椒粉，翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味夹着蒜苔香味的蒜苔螺蛳就做好了

7、螺蛳具有清热、利水、明目的功效。主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。

三、藤椒螺丝的炒法？

材料：螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、藤椒圈15克。

制作流程：

1、新鲜螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控净油分。

2、嫩藕200克去皮洗净，改刀成1厘米见方的小块，下入野山椒水（水中加少许小米辣圈）中浸泡20分钟，捞出待用。

3、自制鲜椒油：锅入生菜籽油5000克炼熟，下入鲜红小米辣圈500克、青花椒200克小火熬15分钟，待锅内原料充分出香后，关火去渣盛出装入碗中备用。

4、接着把炒锅洗净烧热，加入自制鲜椒油20克烧至四成热，下入泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克炒香，烹入少许清水，将螺肉、泡藕及小米辣圈15克下入锅中，大火翻炒均匀，加料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精、味精、胡椒粉各2克调味，最后下藤椒圈15克翻匀，收浓汤汁后，淋入些许藤椒油搅匀出香味后，即可起锅装盘啦。

四、白螺丝的正确炒法？

辣爆螺丝主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜在炒大约半分钟好了

五、螺蛳粉螺丝的炒法？

葱切条，大蒜拍碎，姜切片，放黄酒，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片与螺丝充分抓匀放冰箱保鲜层腌三小时以上。

另起锅，放特别多的油，三分之一锅油，大火放葱姜蒜跟鲜红辣椒。

炒香放螺丝翻炒10到15分钟，使螺壳表面出现亮泽。

大火洒料酒。

依次放盐、糖、老抽、孜然、茴香。继续翻炒。 加水没过螺丝，大火烧开转小火。闷到水快收干

六、螺丝肉的炒法湘菜？

螺丝肉是湖南和四川地区的一道经典菜肴，炒制时可以按照以下的步骤：

所需材料：

- 猪肉螺丝 250 克

- 豆瓣酱 1 汤勺

- 辣椒酱 1 汤勺

- 酱油 1 汤勺

- 料酒 1 汤勺

- 白糖 1 汤勺

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将螺丝肉加入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后加入螺丝肉，快速翻炒均匀。

4. 加入料酒、酱油、白糖和适量的盐，继续翻炒，直到螺丝肉变软烂并入味。

5. 放入青葱段炒匀即可。

炒制时需要注意的是，火候要掌握好，不要过早加入螺丝肉，否则会导致肉质变老，也不要过度炒，以免螺丝肉变硬。同时，豆瓣酱和辣椒酱要选用质量好的，不同品牌口感和辣度可能有所不同。

七、海螺丝的家庭炒法？

材料：活海螺丝 1斤，小绿辣椒 4个。

做法：

1.买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用，锅里放凉水准备焯一下海螺丝。

2.要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。

3.把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。

4.锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。

5.迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。

6.最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成。

八、螺丝肉的正确炒法？

1.

200克螺蛳肉洗净；

将30克洋葱，10克生姜，10克大蒜，30克辣椒切好备用；

起锅烧20ml油，油热将30克辣椒，10克生姜，10克大蒜先煸一下；

倒入洗干净的200克螺蛳肉加半勺料酒翻炒3下，然后放入30克洋葱；

倒入1勺老抽，5克盐，1勺蚝油继续翻炒，炒至洋葱软了加3克鸡精，出锅。

2.

200克螺蛳肉洗净；

准备10克姜末，10克蒜末，10克青蒜和5克干红辣椒切碎，50克紫苏叶切段；

锅中热20ml油下200克螺蛳肉爆香，盛出；

锅中留10ml余油下10克姜，10克蒜，30克辣椒末炝香，倒入爆好的200克螺蛳肉撒5克盐，加3滴白酒翻炒一下；

加入剩下的10克青蒜和50克紫苏，加半勺酱油撒3克鸡精即可。

3.

30克辣椒切小段，10克姜，10克蒜切片；

200克螺蛳肉清洗3遍，洗净；

起锅烧20ml油，油热后下10克姜，10克蒜，30克辣椒爆香；

放1勺豆瓣酱，炒出红油；

下入200克螺蛳翻炒，倒入半勺白酒去腥；

翻炒均匀，关火出锅。

九、鲜海椒的炒法？

1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。

十、新鲜海裙带的炒法？

步骤/方式1

裙带菜温水里冲洗两边，捞出控水备用

步骤/方式2

空碗里放入孜然粉

步骤/方式3

花椒粉

步骤/方式4

辣椒面

步骤/方式5

少许盐搅拌均匀

步骤/方式6

食用油烧至冒烟

步骤/方式7

泼在料碗里，快速搅拌均匀

步骤/方式8

倒入裙带菜上拌均匀

步骤/方式9

再加入红醋搅拌均匀即可食用。