螺丝肉炒韭菜怎么炒才不老？

一、螺丝肉炒韭菜怎么炒才不老？

用料：

韭菜200克，螺丝肉200克，辣椒4个，生姜10克，大蒜2瓣，葱花香菜10克，豆瓣酱半勺，生抽1勺，老抽半勺，孜然粉1勺，鸡精半勺，蚝油半勺，料酒半勺，麻油半勺

韭菜炒螺丝肉的做法：

准备材料，螺丝肉洗干净之后加入蚝油麻油料酒生抽老抽鸡精孜然粉腌制20分钟入味。

下生姜大蒜豆瓣酱把螺丝肉炒香。

依次下大盘子里的韭菜，辣椒，翻炒，最后喷一点水，怕烧干。大约2分钟下葱花香菜出锅。

成品就是稍微有汤汁，注意不要加盐啊，因为各种料里都已经有盐，油可以稍微多一点点。宝贝们做起来哦！

小贴士：不要加盐，油可以多一点，因为韭菜和螺丝肉都吸油！

二、韭菜炒螺丝肉热量？

用料

韭菜 250克

螺蛳肉 100克

食用油 适量

干辣椒 3颗

葱 1根

姜 2片

蒜 2颗

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 1勺

做法步骤

1、螺蛳肉放淡盐水中浸泡15分钟，并换水搓洗3-5遍，捞出稍沥干水分。

2、螺蛳肉中调入少许料酒或白酒1勺，用筷子搅拌均匀，去除土腥味。

3、切干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣备用；韭菜切成5cm长短备用。

4、油锅烧至8成热，下入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香。

5、倒入螺蛳肉一起煸炒2分钟左右，调入生抽再煸炒3分钟至水分烧干，会更香。

6、下入韭菜翻炒变软。

7、调入盐，翻炒均匀后即可盛出。

三、韭菜炒螺丝肉营养价值？

韭菜炒螺丝肉是一道营养丰富的家常菜，具有以下的营养价值：

1.丰富的蛋白质：螺丝肉和韭菜都是富含蛋白质的食材，能够提供人体所需的必要氨基酸。

2.丰富的维生素：螺丝肉含有丰富的B族维生素和E族维生素，韭菜含有丰富的维生素A、C等多种维生素，有助于增强人体免疫力。

3.矿物质：螺丝肉中含有铁、锌等多种矿物质，能够满足人体各种矿物质的需求，韭菜富含钾、钙等矿物质，有助于维持人体正常代谢。

4.纤维素：韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排便和减少便秘。

总体来说，韭菜炒螺丝肉营养丰富，但也需要注意食用量的大小和搭配，建议尽量控制油盐等调料的使用，平衡搭配蔬菜和其它食物，以达到营养平衡的目的。

四、韭菜炒螺丝肉要焯水？

韭菜和螺丝肉都不用必焯水。首先把韭菜和螺丝肉清洗干净，螺丝肉洗的时候要把尾部摘掉，那是螺丝的肚肠，是不能吃的，然后起锅放油，放入生姜碎，把螺丝肉倒入锅中翻炒，再加入料酒炒至螺丝肉七八成熟的时候放入生抽盐白糖，最后倒入韭菜，翻炒几下就可出锅了。

五、韭菜炒螺丝肉的做法王刚？

第一步：把用盐水泡好的螺丝清洗干净，之后在准备食材：蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁，这样能让螺丝更好好的吸收。之后，把水烧开，在把洗干净的螺丝还有姜片葱料酒都放入在开水里面，焯水是为了更干净，焯水的时间不用很长，就可以把螺丝捞起来清洗干净。

第二步：等锅热之后就放入油在锅里面，加入适量的豆瓣酱，蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮加入到锅里面，让佐料出香味之后再把螺丝也放入到股里面爆炒，让螺丝更好的吸收佐料，在翻炒的过程中，就要注意螺丝的颜色，一定不能让它烧糊，但也要爆炒，这样才能出香味。

第三步：炒到螺丝入味之后，就把十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒，加入到螺丝里面，这样出来的味道就会更好，而且吃起来的口感会更加不一样，大厨的后厨是食材很齐全，如果大家在家里没有这么多食材，就可以在超市里面，买一些回家，这样会更好吃。然而大厨不小心透露炒螺丝技巧，牢记加上“啤酒”，加入啤酒不仅可以更好的入味，还有能在吸螺丝肉的时候更方便，有些小伙伴就是加入水，但是，啤酒会更好。

六、韭菜炒肉热量？

100克413卡(1727千焦)单位热量较高

食材清单

韭菜花 200克 、 肉末 100克 、 油 20克 、 生抽 1勺10毫升 、 盐 1小勺 、 蔬之鲜味精 1小勺 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

清洗干净，把肉切丝后，用生抽，料酒，鸡蛋抓一下，韭菜花切段。

步骤3/7

锅烧热倒入食用油，烧至7成热。

步骤4/7

倒入肉丝。

步骤5/7

滑炒开，直到肉丝颜色发白。

步骤6/7

倒入韭菜花，煸炒。炒到菜花八成熟放点盐，生抽。

最后一步

出锅，装盘。

七、韭菜头炒肉？

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜炒肉

2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

韭菜炒肉

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成

八、韭菜炒肉川菜？

食材

韭香适量，五花肉适量，白糖适量，盐适量

步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭香，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

九、韭菜炒肉做法？

1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油，继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝，保持小火。

8. 定型五秒左右，快速滑开。

9. 中小火，再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

11. 利用锅里底油，放入韭黄。

12. 中大火，翻炒至韭黄变软。

13. 重新倒入肉丝。

14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。

15. 肉丝滑嫩，韭黄可口。

温馨小提示

滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。

十、韭菜杆炒肉？

原料

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卤肉皮 (200g)

香干 (两块)

韭菜杆 (200g)

植物油 适量

盐 适量

生抽 5g

红辣椒 1个

1/把韭菜和红辣椒洗净切段，香干切条，卤肉皮切条，这样好和韭菜辣椒一起搭配炒好看。

2/热锅凉油，油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。

3/下香干翻炒均匀，这样肉皮也不蹦出锅了。

4/加生抽翻炒均匀，这样先加生抽，对后面的韭菜有好处，不变色。

5/下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味。

6/加盐翻炒均匀翻炒均匀，加点鸡粉翻看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了。

7.美味又好吃的韭菜杆炒肉完成开吃了。