牛腿瘸小腿上有绿锈？

一、牛腿瘸小腿上有绿锈？

如果牛腿瘫痪并且小腿上出现绿锈，可能是牛腿受伤导致的一种病理反应。以下是可能的情况：

1. 牛腿受伤：牛腿可能受到外部力量的打击、摔跤或其他损伤，导致肌肉或骨骼的损伤，从而导致瘫痪。在受伤和瘫痪的过程中，局部组织可能会产生炎症反应，包括周围血管的扩张和血液渗出，导致局部出现绿锈色。

2. 感染：如果牛腿受伤后没有得到适当的处理和护理，可能会导致继发感染。感染可以引起局部组织的炎症反应，包括周围血管扩张、渗出和脓液产生，从而导致绿锈的出现。

如果牛腿瘫痪且伴有绿锈色，这可能是一种严重的情况，需要及时寻求兽医的帮助。兽医将进行相关检查和诊断，以确定根本原因并提供适当的治疗。早期的诊断和治疗可以防止问题进一步恶化，并有助于牛的康复。

二、牛键子肉是牛腿吗？

牛腱子肉是牛腿肉。牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

三、牛腿瓜皮能吃吗？

牛腿瓜皮能吃，做菜时不需要削皮。

牛腿瓜是南瓜的一种，是含有丰富维生素的，营养价值很高。

食用做法很多：

1、可以直接削皮用腊肉炒，建议喜欢口味重一点的人食用。

2、可以蒸着吃，先蒸至熟，耙而不烂，这种方法比较清淡，是最营养的吃法，可以给小朋友，老年人补身体。

3、可以再炖肉的时候，切片放进去一起炖着吃。

4、做包子的馅，或者蒸南瓜饼，做成小点心。

牛腿瓜的做法是很多的，可以视需要去选择。

四、香酥牛腿？

原料：牛腿肉500克，葱50克，姜25克，桂皮、八角各少许，黄酒50克，酱油75克，糖50克，麻油25克。

制法：将净羊肉切大块，入水锅烧沸后捞出洗净，再入净水锅，放酒，加糖、盐、酱油、红枣、姜块及装有桂皮、八角、丁香的香料袋。用旺火烧沸，转小火焖烧至肉酥，去红枣、姜块及香料袋，用旺火收浓汤汁，剔除小骨。食用时将其剪成小块入盛器，浇入原汤，放上姜末、青蒜叶和红辣椒末即可。

五、牛腿做法？

用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。陈皮牛腿肉

制作过程

1、把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。

2、泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。

3、另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来(不要炸糊)，捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。

4、烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透(熟)，再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。

5、食用时拣出葱段、姜片、辣椒，装在盘里，上面淋些原汁。

六、牛大骨是牛腿骨吗？

牛大骨就是牛腿上的大骨，有前腿也有牛大骨后腿有牛大骨

七、前牛腿和后牛腿哪个好吃？

前牛腿好吃

牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。

后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。

所以说还要看是想做什么菜，牛的前腿肉和后腿肉可以说各有优势，总结来说，前腿肉更嫩，适合炒、溜，后腿肉比较紧实，适合酱、卤。

八、牛腿瓜需要削皮吗？

不用削皮。牛腿瓜也是南瓜的一种，是含有丰富维生素的，营养价值很高，做法很多，第一可以直接削皮用腊肉炒，建议喜欢口味重一点的人食用，第二，蒸，先蒸至熟,耙而不烂，这种方法比较清淡，是最营养的吃法，可以给小朋友，老年人部身体，第三，炖，可以再炖肉的时候放进去一起炖，第四，包包子或者蒸南瓜饼，做成小点心，牛腿瓜的做法是很多的，你可以视情况选择。

九、产妇可以吃牛腿吗？

产妇是可以吃牛腿的。牛肉具有强筋骨的功效，适合产妇食用，可以增加机体的抵抗力。牛肉营养丰富，富含蛋白质，铁，锌等微量元素。牛肉中含有丰富的铁质，可以有效的预防缺铁性贫。牛肉中所含的锌，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，增强机体的免疫系统。食用牛肉应注意，高脂肪，产妇不建议多食。

十、牛腿瓜是南瓜吗？

牛腿瓜,即牛腿型南瓜,和南瓜同类同属不同种。牛腿瓜在山东地区称“吊瓜”,,南瓜葫芦科植物,河北地区又称作“洋北瓜”。南瓜在东北地区又称倭瓜。南方两广地区称为矮瓜的就是茄子。