扁头鱼做法？

一、扁头鱼做法？

食材清单

扁头鱼，生姜 适量 、 大蒜 五瓣 、 酱油 适量 、 干辣椒 5个 、 生抽 适量 、 葱花 适量 、 蘑菇精（鸡精） 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼洗干净打上花刀里里外外抹上盐腌上一段时间，肚子里放两片生姜，腌得越久越入味

步骤2/5

准备好葱姜蒜干辣椒，因为孩子要吃，所以干辣椒选择不是特别辣的这种，我自己吃是选择小米辣

步骤3/5

把油烧热，记住烧的越热，鱼越不粘锅，煎至两面金黄，这一步骤我忘记拍了

步骤4/5

看看这条鱼多大锅都装不下，所以翻面的时候不小心把鱼皮铲破了，煎至金黄放水煮成奶白色，煮沸之后把葱姜蒜加进去继续煮，接着放点生抽酱油鸡精，不要放盐，因为之前腌过，并且生抽也会咸，

最后一步

煮至汤渐渐少了，收汁了，出锅，把鱼装盘撒上葱花，开吃。

二、扁头鱼正宗做法？

食材清单加入采购清单

扁头鱼，生姜 适量 、 大蒜 五瓣 、 酱油 适量 、 干辣椒 5个 、 生抽 适量 、 葱花 适量 、 蘑菇精（鸡精） 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼洗干净打上花刀里里外外抹上盐腌上一段时间，肚子里放两片生姜，腌得越久越入味

步骤2/5

准备好葱姜蒜干辣椒，因为孩子要吃，所以干辣椒选择不是特别辣的这种，我自己吃是选择小米辣

步骤3/5

把油烧热，记住烧的越热，鱼越不粘锅，煎至两面金黄，这一步骤我忘记拍了

步骤4/5

看看这条鱼多大锅都装不下，所以翻面的时候不小心把鱼皮铲破了，煎至金黄放水煮成奶白色，煮沸之后把葱姜蒜加进去继续煮，接着放点生抽酱油鸡精，不要放盐，因为之前腌过，并且生抽也会咸，

最后一步

点

煮至汤渐渐少了，收汁了，出锅，把鱼装盘撒上葱花，开吃。

三、扁头鱼的做法？

食材：扁头鱼500g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。

步骤如下：

1/5将扁口鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗干净。

2/5在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。

3/5加些料酒，隔水蒸10分钟.

4/5把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.

5/5撒上葱花，浇上热油即可，盛盘享用。

四、扁头灯盏糕做法？

1

准备食材，粉类称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用，黄油隔温水或微波炉加热40秒化成液体备用

2

鸡蛋磕入盆中倒入40白糖，隔40度温水打发

3

打发到画八字不会马上消失，拉起蛋抽不会马上滴落即可

4

然后过筛低筋粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀

5

在倒入融化黄油液翻拌均匀

6

再倒入杯子模具中，振岀气泡送入烤箱

7

预热烤箱170度，上下火中层烤20分钟，出炉凉透倒扣脱模，灯盏糕脱模成功

8

淡奶油加入10克糖，隔冰水低速打发至有清晰纹路，成尖角状即可

9

装入裱花袋，随意选个裱花嘴，均匀挤入灯盏糕里，然后用冰激凌勺挖岀数个小球，在准备几粒洗净葡萄，用牙莶串上，扎在奶油中即可完成了

五、扁头鱼的做法大全？

清蒸扁头鱼的做法

食材:

扁口鱼 (500g)

油 适量

盐 适量

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

步骤:

1/5

扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

2/5

在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片

3/5

加些料酒，隔水蒸10分钟.

4/5

把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.

5/5

撒上葱花，浇上热油即可.

注意事项

蒸鱼的时间根据鱼的大小而定

六、扁头菜的家常做法？

一、原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。

二、 制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。做干煸头菜前1个小时将头菜洗净沥干。

2、葱切细丝，蒜2-3瓣拍扁切成末，切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，放入葱蒜末煸炒出香味。

5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，就可以出锅

七、清蒸扁头鱼的做法？

1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。

7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。

8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。

9、把鱼摆成环形。

10、放入蒸箱100度蒸8分钟。

11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。

12、鱼蒸完取出。

13、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。

14、淋上调配好的料汁。

15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。

八、红烧扁头鱼的做法？

第1步、食材，新鲜扁鱼一尾，处理洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐和黄酒在鱼全身抹匀，腌制10分钟，便于入味。

第2步、准备葱姜蒜八角。

第3步、平底锅不沾锅放少许油，把扁鱼用厨房用纸擦干水份，放入锅中煎。

第4步、等两面煎黄，下入葱姜蒜八角一同煸香

九、石扁头最正宗的做法？

石扁头是一种广东的传统小吃，其制作方法非常复杂，需要一定的技巧和经验。

一般来说，石扁头上的馅料包括绿豆、红豆、糯米等，其中绿豆和糯米是必不可少的，以使石扁头发得更加细腻、香甜。制作石扁口时，需要先将糯米浸泡在清水中，然后将绿豆、糯米和绿豆粉混合在一起，再加入白糖、泡打粉等配料，最后将石扁块放在碗中，蒸熟后即可食用。

十、尖扁头和扁头的区别？

有区别。

尖扁头和扁头的区别:

1、从头顶正上方往下看:

尖头：后脑勺的一侧扁平，头顶的形状有点像 平行四边形。

扁头：头部的宽度可能大于长度，后脑勺扁平。

2、从左右两边的侧面观察。

尖头：一侧的耳朵比另一侧耳朵更加靠近肩膀。一侧的头看起来比另一侧更高一点。

扁头：后脑勺和面部之间的距离比正常头型近。后脑勺上方很高。额头和头顶形成一个斜坡状，一直延伸到后脑勺上方最高处。

3、从宝宝面部正前方观察

尖头：两只眼睛大小不同；面颊大小不同。头顶歪斜。

扁头：五官所占比例比较小（头大脸小）。头部很宽。头部最宽的部位在耳朵上方的位置。耳廓上缘向外突出。

4、让宝宝平躺，面部朝正上方，大人从宝宝的肚子角度往前看。

尖头：额头歪斜。面部歪斜不对称。眼睛和耳朵不对称。脸颊不对称。

扁头：面部较宽。头部最宽的部位在耳朵上方的位置。