葱爆虾做法？

一、葱爆虾做法？

用料：大虾500克

辅料：葱丝、姜丝各2克，糖1汤匙，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，醋2茶匙，盐2克，水淀粉1茶匙。

烹饪步骤：

1.剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。

2.炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；

3.炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。

4.炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味，然后下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

二、葱爆小白虾做法？

葱爆小白虾是一道美味的中式菜肴，做法如下：

材料：

- 小白虾500克

- 葱2根

- 姜2片

- 大蒜3瓣

- 辣椒适量（可选）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 小白虾处理：洗净并去头壳，剪去虾须和虾脚，剖开背部去虾线，然后加入料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 葱、姜和蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒可以切丝或者切段，根据个人口味选择是否加入。

3. 虾炒：锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后放入虾炒至变色。

4. 加入调味料：将炒好的虾移至锅边，中间留出空地，倒入生抽和料酒调成的酱汁，再倒入葱段和辣椒，快速炒匀。

5. 勾芡和翻炒：炒匀后，用适量的水调成的淀粉水勾芡，使酱汁变浓稠，最后再快速翻炒均匀即可。

6. 上盘：炒好的葱爆小白虾捞出，装盘即可食用。

温馨提示：炒虾的时间要掌握得当，过火会使虾肉变得硬嫩，不够火候又不够鲜嫩。所以在翻炒过程中只需要快速处理即可。

三、葱爆虾不好剥壳？

可能虾不够新鲜，死的太久，也可能没有炒熟，炒制时间太短。

四、葱爆羊肉虾的做法？

葱爆羊肉虾做法

主料3人份

羊腿肉200克

大葱一根

花椒适量

辅料

醋适量 耗油一勺 香油适量 甜面酱一勺 酱油适量 孜然适量 油盐适量

步骤1

取一只容器，放入葱白丝、盐，充分抓匀后加入8~10粒花椒、醋，再次充分抓匀，最后加入半碗清水即可。

步骤2

将羊肉取出，切成1.5毫米厚​的大片，然后加入少许蚝油（提鲜）、酱油（上色）再次抓拌至粘手加入少许香油，腌渍10分钟。抓捏不仅能提鲜入味，水分也能更加充分的吸收，鲜嫩多汁

步骤3

将大葱切滚刀块，抖散备用。葱和羊肉的黄金比例为1:2。口感最好

步骤4

热锅凉油，油温烧至五成热后将羊肉片倒进去，大火快速翻炒至稍微变色

步骤5

加入少许甜面酱、孜然，快速翻炒出香味

步骤6

将大葱段也倒进去，大火快速翻炒，然后加入少许盐简单调味，待葱变软，点几滴香油。出锅前淋入入少许锅边醋，再次调大火翻拌均匀，这道开胃又下饭的葱爆羊肉就完成啦~

五、葱爆虾怎么做？

葱爆虾是一道非常美味的中国菜肴，以下是制作葱爆虾的详细步骤：

材料：

- 虾仁500克

- 青葱适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分备用。

2. 将青葱切成段，姜末和蒜末备好。

3. 在一个碗中，加入适量的盐、糖、生抽和淀粉，搅拌均匀成为腌料备用。

4.锅烧热，加入适量的油，放入虾仁煸炒至变色然后捞出备用。

5. 在同一个锅中，加入适量的油，放入葱段、姜末和蒜末翻炒。

6. 将煸炒好的虾仁放入锅中，倒入腌料，快速翻炒均匀7. 最后，加入适量的青葱段，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的葱爆虾就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

六、葱爆虾的家常做法？

原料

虾 (20个) 姜 2片 洋葱 半个 白糖 半勺 蚝油 半勺 生抽 2勺 黄酒 1勺

方法/步骤

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步骤1

用剪刀剪去虾须，虾爪，虾嘴，剪开背部取出虾线，清洗干净且沥干水分备用

2/6

步骤2

洋葱切丝，香葱切段，老姜切丝备用。

3/6

步骤3

锅里放入2瓷勺油，烧热后放入洋葱和姜，中小火炒香。

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步骤4

倒入虾，转中大火翻炒几下，然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽，放入半勺蚝油，一两勺清水，继续翻炒至虾完全变色。（淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化，也可以贡献一点汁水使虾吃起来更有味。）

5/6

步骤5

起锅前撒入切好的葱段，翻炒两下即可。

6/6

步骤6

非常家常和快手的做法，但是美味却一点也不打折扣哦。色香味俱全的葱爆虾，您一定要试着做一做！

注意事项

1.一定要买新鲜的基围虾，去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾！新鲜的虾，不用放料酒提前腌制，烹饪的时候放点料酒去腥增香

七、葱爆虾头的虾头能吃吗？

虾的头是可以吃的，虾头中有虾黄，含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的能量。虾黄中还有丰富的维生素，能够提高人体的免疫力，对人体是有好处的。但是虾头中有虾的胃，在食用时应该剔除，否则影响口感。虾头的部位还会滋生较多的微生物，对人体产生伤害，在烹饪之前，要将虾头处理干净，高温煮熟后才能食用，避免引起肠胃不适。

现在环境污染严重，虾头中含有的毒素也较多，要尽量少吃虾头，不要一次性摄入过多，以免引起中毒反应。在烹饪虾之前，不仅要将虾的胃去除，还要将虾线、内脏和肝一并取出，以免对人体造成伤害。虾的肉质松软，易消化，体弱的人多吃能够起到滋补的效果。

虾毕竟属于发物，易过敏的人或者患有皮肤疾病的人，最好不要吃虾，否则会引起过敏反应，或者是皮肤疾病加重。适量地食用虾，能够起到补钙的作用，促进骨骼的生长发育，吃虾时最好不要食用虾皮，难被肠胃吸收。

八、葱爆罗氏虾的做法？

用料

罗氏虾 500克

葱姜蒜 若干

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1小勺

糖 1小勺

淀粉 1勺

食用油 适量

步骤1

鲜虾处理方法：剪去虾须虾枪、用牙签抽出虾线，剪去头部1/3，挤出胃囊，剪开腹部使虾更入味

步骤2

起锅入油，放入处理好的鲜虾，中火煎至两面金黄，放入葱姜蒜翻炒出香味

 步骤3

加2勺生抽和1勺蚝油

 步骤4

加1小勺糖和少许盐继续翻炒2分钟，锅干遛少许清水

步骤5

倒入少许淀粉水（1小勺淀粉和2勺水调匀），放入葱叶

 步骤6

翻炒收汁出锅

九、葱爆虾爆羊肉家常做法？

葱爆虾做法。把虾头拧掉放锅里炒出虾油，鲜味，把切好的大葱片放入炒至断生，放生抽老抽，白酒白糖调好汤汁放虾身子，炖2分钟鲜嫩可口出锅撒上葱花。

十、葱爆白虾的家常做法？

把白虾洗净，放油，放入锅里，油炸过再出锅，然后放上油，放上调料，放上葱，再把白虾放里面爆炒