压板牛肉的做法

压板牛肉的制作方法 压板牛肉的做法

1、主料：牛腱子4斤。

2、辅料：猪皮1块。

3、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。

4、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成差手小丁。

5、花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒雹尺，姜拍散。

6、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入葱2节、姜一块，卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、料酒40毫升。

7、放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水。

8、压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。

9、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以虚肆嫌上。

10、刮掉牛油，切成菲薄的大片。

11、淋些辣椒油即可上桌。

谁能给我解释一下离合器的结构原理，为啥踩到底没动力，一松就有动力？咋这样设计呢？谢谢

汽车的动力森指源于发动机，大多数汽车的动力传输路线是：发动机-（离合器）-变速箱-传动轴-主减速器-差速器-半轴-车轮。如果发动机与变速箱之间是钢性轴连接，发动机就改歼无法启动，变速箱也无法变档，而且车一旦过载就会直接伤害发动机。所以在发动机与变速箱之间设置一个柔性连接——离合器。一般的离合器是由一个从动盘（摩擦片）和一个由压板、弹簧、后盖等组成的主动件组成。压板、弹簧、离合器盖组成的总成用螺栓装在发动机飞轮上，在飞轮和压板之间是离合器摩擦片，离合器输出轴就是变速箱一轴。离合器踏板放松时，压板在弹簧作用下将离合器片压紧在飞轮端面上，由于摩擦力的作用，发动机与变速箱实现动力连接传递；当踩下踏板时，压板在离合器操纵机构杠杆作用下向后退，这时离合器片处于自由转动状态，发动机与变速箱之间动力传递核春冲中断。通过离合器的接合、分离，实现发动机扭矩传递、切断，达到保证汽车平稳起步、顺利换挡、过载保护。

其实就是脊氏个齿轮箱，里面有各种型号大小不同的齿带宽轮，手柄各个档位就是选择不同齿轮与发动机耦合，来调节速度大小，踩离合器就是松开齿轮让它能活动再移动与别的齿轮耦合樱行散，踩过头当然没法找到齿轮就不会动了